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Kulinarisches :: Spezialitäten vom Meer
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Fisch, Markthalle San Benedetto Cagliari
Specialità di Mare - Spezialitäten vom Meer
anguille arrosto
am Spieß gegrillter Aal
aragosta
Languste (Carloforte, Alghero)
burrida
Katzenhai oder Rochen mit Walnussessigsoße, Knoblauch und Petersilie mariniert (Cagliari, Oristano)
fregola con arselle
körnige Nudelart aus Hartweizen - gries mit Venusmuscheln
orata
Goldbrasse (gegrillt oder in Salz- kruste gebacken)
spigola
Königsbarsch (gegrillt, mit Vernaccia-Soße oder in Salz- kruste gebacken)
pesce spada
Schwertfisch mit Oliven, Kapern und getrockneten Tomaten
bottarga
Meeräsche- oder Thunfischrogen
bocconi
Meeresschnecken in Salzwasser gekocht
ricci
rohe Seeigel, meistens in Kombination mit Spaghetti
muggine
Meeräsche, gegrillt und in Zitronenlake serviert
polpo
mit Knoblauch und Petersilie marinierte Krake

(beachten Sie bitte, dass die Fische stets mit Kopf und häufig auch mit Innereien serviert werden)
  
 
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