sehr dünnes, zweifach gebackenes Fladenbrot

dem pane carasau ähnlich, nur dicker, rechteckig und aus Voll kornmehl

pane carasau oder carta da musica, das mit Ei, Tomaten- soße, Lammbrühe und Pecorino -Käse zubereitet wird

kleine sardische Gnocchi mit frischer Wurst, Tomatensoße und Safran (Campidano)

mit Kartoffeln, Minze, Zwiebeln und Käse (Ogliastra) oder Ricottakäse und Spinat (Campidano)

Art Lasagne aus Hartweizenbrot, Fleischbrühe und Käse (Gallura)

mit Erbsen und Lammfleisch, oder auch nur mit Gemüse gefüllte Brotteigtaschen

kleines, gegrilltes Spanferkel (vor allem im Landesinnern)

mindestens 4 kg schweres, am Spieß gegrilltes Spanferkel

aus Lamminnereien geflochtener Zopf, welcher entweder am Grillspieß gebraten wird oder mit Erbsen zubereitet wird

frische Wurst, die meistens gegrillt serviert wird

Wildschwein in Sauce zubereitet

Lamm, meistens gegrillt

Zicklein mit leckeren Soßen oder am Grillspieß zubereitet